Granola casera saludable y sin gluten
Mi receta favorita para el desayuno.
Si hay algo que no falta en mis desayunos, es un buen puñado de granola casera. Desde que comencé a cuidar mi alimentación, me di cuenta de que muchas de las opciones comerciales están llenas de azúcares añadidos e ingredientes innecesarios. Así que decidí crear mi propia versión: crujiente, nutritiva y, sobre todo, deliciosa.
Esta receta nació una mañana en la que me apetecía un desayuno reconfortante, pero sin renunciar a los ingredientes naturales. Me encanta combinarla con yogur cremoso, en bowls de açaí o simplemente con un chorrito de leche vegetal. Además, prepararla en casa me permite elegir cada ingrediente y adaptar los sabores a mi gusto.
Hoy quiero compartir contigo esta granola sin gluten, con frutos secos, coco y un toque de vainilla que le da un aroma increíble. ¡Vamos con la receta!
Ingredientes:
150 g de copos de avena sin gluten
50 g de almendras crudas
50 g de anacardos crudos
50 g de avellanas crudas
50 g de coco rallado
7 cucharadas de aceite de coco
2 cucharadas de crema de avellanas
5 dátiles Medjoul
1 pizca de vainilla
Preparación
- Hidratar los dátiles: Pon los dátiles a remojo en agua caliente durante 10 minutos.
- Preparar el sirope: Bate los dátiles con un poco de agua hasta obtener una textura de sirope.
- Trocear los frutos secos: Tritura las almendras, anacardos y avellanas hasta obtener trozos de diferentes tamaños.
- Mezclar los ingredientes: En un bol grande, mezcla la avena, los frutos secos troceados, el coco rallado, el aceite de coco, la crema de avellanas, la vainilla y el sirope de dátiles. Remueve bien para que todo quede impregnado.
- Hornear: Extiende la mezcla en una bandeja de horno. Hornea a 180°C con calor arriba y abajo, removiendo cada 10 minutos. En 3 o 4 vueltas, la granola estará dorada y lista.
- Dejar enfriar: Una vez fuera del horno, deja que se enfríe completamente para que quede crujiente.
¡Y ya está! Ahora solo queda disfrutarla en tus desayunos o meriendas. Se conserva perfectamente en un tarro hermético durante varias semanas (aunque en mi caso, nunca dura tanto 😋).
Cuéntame, ¿cómo te gusta tomar la granola? ¡Espero que la disfrutes tanto como yo!