Sándwich saludable: el clásico reinventado
El sándwich de toda la vida, pero en su versión más saludable. Todos sabemos que el pan de molde convencional está lleno de aditivos y harinas refinadas sin ningún aporte nutritivo. Pero no por eso tenemos que renunciar a disfrutar de un buen sándwich con el sabor de siempre.
Es una de las recetas que más hago porque, además de estar deliciosa, es súper sencilla. Yo la suelo preparar en la Thermomix, aunque puedes hacerla con cualquier otro procesador de alimentos. Queda increíblemente jugoso y esponjoso.
Además, es sin gluten y sin lácteos, ideal si tienes alguna intolerancia o simplemente quieres una opción saludable sin renunciar al sabor.
Ingredientes:
Para el pan rápido:
1 huevo
40 g de harina de almendra
50 g de yogur natural (yo suelo usar vegetal de coco)
½ cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
1 cucharadita de semillas de lino
Para el relleno (opcional y personalizable):
Aguacate
Queso (puedes usar una versión sin lactosa o vegana)
Pavo o jamón cocido
Tomate en rodajas
Hojas verdes (rúcula, espinaca o lechuga)
Preparación
Preparar el pan rápido:
- En un bol, bate el huevo y mézclalo con la harina de almendra, el yogur, la levadura, la sal y las semillas de lino hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la mezcla en un molde pequeño o un recipiente apto para microondas y cocínalo durante 3 minutos a máxima potencia.
- Deja enfriar unos segundos y desmolda.
Montar el sándwich:
- Corta el pan en dos mitades y añade el relleno a tu gusto.
- Yo suelo poner una base de aguacate, unas rodajas de tomate, pavo o jamón cocido y queso, pero puedes adaptarlo según tus preferencias.
- Si quieres darle un toque extra, tuesta el sándwich en una tostadora o sandwichera.
¡Un sándwich nutritivo y sin complicaciones!
Esta receta es perfecta para desayunos, almuerzos rápidos o cenas ligeras. Es una opción más saludable que los sándwiches convencionales, sin gluten y adaptable para quienes evitan los lácteos.
Si lo pruebas, cuéntame qué te ha parecido. ¿Cómo lo has rellenado tú? ¡Déjamelo en los comentarios!