Tortillitas de coliflor: una forma diferente y deliciosa de comer verduras
No todo iban a ser recetas dulces. También me encanta comer sano y darle mucho color a mis platos. Una alimentación rica en verduras no solo es deliciosa, sino que está llena de nutrientes esenciales. Y lo mejor de todo: ¡también puede ser divertida y sabrosa!
Hoy te traigo una receta que te sorprenderá: tortillitas de coliflor. Son fáciles de hacer, quedan jugosas y son una forma perfecta de incorporar más verdura a tu dieta. Son ideales para niños o para quienes les cuesta comer verdura, porque el sabor suave del queso y las especias hacen que la coliflor pase casi desapercibida. Además, puedes usarlas como acompañamiento para muchos platos.
Ingredientes:
400 g de coliflor
2 huevos
80 g de queso (yo uso queso de cabra en lonchas, pero puedes optar por mozzarella rallada u otro de tu preferencia)
Pimienta, sal y cúrcuma al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Cocinar la coliflor
- Cuece la coliflor hasta que esté tierna. Yo la hice al vapor en la Thermomix durante 25 minutos, pero puedes cocinarla de la forma que prefieras.
Preparar la mezcla
- En un bol, bate los huevos y añade las especias.
- Pica el queso en trocitos pequeños y agrégalo a la mezcla.
- Añade la coliflor cocida y con un tenedor aplasta y mezcla bien hasta conseguir una masa homogénea.
Cocinar las tortillitas
- Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Con la ayuda de una cuchara, forma montoncitos de la mezcla en la sartén.
- Cocina a fuego medio hasta que un lado esté dorado y firme, luego dales la vuelta con cuidado y deja que se cocinen por el otro lado.
Unas tortillitas sorprendentes y versátiles
Si nunca has probado la coliflor de esta manera, te animo a que lo hagas, porque el resultado es delicioso. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca o servirlas como guarnición.