Tortitas de avena y plátano: mi desayuno favorito
Hay días en los que me gusta empezar la mañana con algo especial, algo que no solo me nutra, sino que también me haga disfrutar cada bocado. Y estas tortitas de avena y plátano son, sin duda, uno de mis desayunos favoritos.
Son fáciles de hacer, no llevan gluten ni lácteos y quedan increíblemente jugosas. Además, la combinación con chocolate derretido, nueces y frutos rojos las convierte en un desayuno irresistible. Perfectas para cuando tengo un poco más de tiempo y quiero darme un capricho saludable.
Si te gusta empezar el día con algo dulce pero equilibrado, tienes que probar esta receta. ¡Vamos con ella!
Ingredientes:
1 huevo
1 plátano (no muy maduro)
20 g de copos de avena sin gluten
Canela al gusto
5 nueces troceadas
2 cucharaditas de lino molido
1 onza de chocolate
1 cucharadita de aceite de coco (para derretir el chocolate)
Aceite de oliva (para la sartén)
La fruta que más te guste (a mí me encanta acompañarlas con unos frutos rojos antioxidantes como fresas, arándanos y frambuesas)
Preparación
- Preparar la masa: Bate el huevo con los copos de avena, el plátano y la canela con una batidora de mano hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cocinar las tortitas: En una sartén caliente, añade un poco de aceite de oliva y haz montoncitos pequeños con la masa. Esto hará que queden más jugosas. Cuando se doren por un lado, dales la vuelta con cuidado.
- Derretir el chocolate: Mientras se cocinan las tortitas, derrite el chocolate en el microondas con una cucharadita de aceite de coco. Hazlo en intervalos cortos para que no se queme.
- Montar el plato: Sirve las tortitas con el chocolate derretido por encima, añade las nueces troceadas, las semillas de lino y acompáñalas con la fruta que más te guste. A mí me encanta combinarlas con frutos rojos antioxidantes como fresas, arándanos y frambuesas.
¡Y listo! Un desayuno delicioso, nutritivo y perfecto para empezar el día con energía.
Si pruebas la receta, cuéntame qué te ha parecido y con qué fruta la has acompañado. ¡Espero que te encanten tanto como a mí!